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海豚家·咬一口春天
海豚家·咬一口春天
风雨送春归,飞雪迎春到
按照习俗
乍暖还寒的时节一定要吃春饼
这种传统美食
将开春的各色什蔬嫩芽尽收饼底
还预示着漫长的冬天已经过去
让我们一起跟着海豚家学做春饼
迎接五彩斑斓的春光吧!
活动材料:
面粉 热水 盆子 筷子 案板 擀面杖 菜刀 油 刷子 干面粉
馅料食材:
韭菜 豆芽 胡萝卜 大葱 鸡蛋 甜面酱
温馨提示:
在操作过程中会用到热水、刀子之类的危险物品,请爸爸妈妈们视孩子情况,在可控范围内协助孩子一起完成。
内容来源:海豚家 http://www.kepler8.com/ 内容来源:海豚家 http://www.kepler8.com/ 内容来源:海豚家 http://www.kepler8.com/ 内容来源:海豚家 http://www.kepler8.com/ 内容来源:海豚家 http://www.kepler8.com/ 内容来源:海豚家 http://www.kepler8.com/ 【活动步骤:】
烫面
1、制作春饼时,面粉与热水的比例约为5:3。
2、先将面粉倒入盆中,然后一手持筷,沿一个方向不断搅拌,另一手缓缓倒入热水,面粉会慢慢变成小块或小片,这时持续搅拌,直到热水完全倒入。
3、用筷子沿盆边搅拌,将四周的散粉与面粉块混合均匀。然后将面盆静置片刻,等面粉温度下降至手可接触操作的温度。
和面
1、将面盆中的面块用手反复按压,充分揉在一起,直到盆中没有剩余的散粉及面块,全部揉和成一个较大的面团。
2、刚和好的面团韧性较大,不易擀制,需放在面盆中静置30分钟,上面再盖一块浸湿的屉布,以防面团表面风干变硬。
擀面饼
1、将饧好的面团放案板上搓成长条状,粗细接近擀面杖即可。
2、用刀将面团条切成小块,比饺子皮的小块稍大,每个约重50g。
3、用手把小块按扁,上面撒入少许薄面,抹平后再掸去多余的薄面。
4、用刷子蘸少许油,在按扁的小块上刷一下,然后将小块两两重叠,并再次用手压一下。
5、按照上下、左右的方向将小块擀开,并适时旋转面饼,直至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼(直径约15厘米、厚约1.5毫米)。
蒸春饼
1、冷水上蒸锅,铺屉布把饼皮放上,水汽冒上来之后蒸10-15分钟左右。(也可用平底锅或电饼档烙制饼皮)
2、趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开,再摊平放置。
吃春饼
1、卷春饼也有门道,饼虽薄小,但要将各种馅料全部卷入其中,还不能使饼破漏,没有点技巧是绝对不成的。首先用葱丝蘸适量甜面酱涂于饼上,然后将葱丝捋顺放在饼上,接着取其他各种馅料少许,顺葱丝的方向,尽量整齐地摆放在一起。从下端往上卷再把左右两端折叠,继续往上卷将馅料紧紧包起防止食用时馅料下漏,即可食用。
2、春饼集多种菜料与肉食为一体,每一口都能吃到多样的味道与丰富的口感。其中的菜料非常讲究,有鸡蛋、韭菜、豆芽、大葱丝、胡萝卜丝等,甜面酱则是它们的好搭档。
3、至于肉食,老北京更讲究,要去盒子铺买盒子菜,即酱肘子、熏肘子、烧鸭,、酱肉、驴肉等熟食。因为过年荤菜较多,故今天做的这款是素春饼,大家可以根据自己的口味去增减食材。
吃春饼的乐趣所在,便是自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼,然后放口大嚼,颇有返朴归真的韵味。好好享受这一口春天的味道吧!
亲子互动小贴士:
1、加深对立春节气民俗的了解,然后迎接下一个节气——雨水。
2、认识做春饼的材料,体验做春饼的乐趣。
3、锻炼手部小肌肉的发展,增进亲子之间的互动。
小朋友们,春饼都吃饱了吗?
最后一起来欣赏一个特别的绘本故事吧
源自培德幼儿园的晨颂内容
经由海豚家妞妞的想象和创造
以及妞妞妈亲笔绘制
希望把春天的气息
和春饼一起带给大家!
整个冬天, 小 种 子 都 在 地 母 娘 娘 溫 暖 的 怀 抱 中 , 在 深深的 泥 土 里 睡 着 了 。
有 一 天 小 种 子 听 到 沉 重 的 敲 门 声 。小 种 子 问 :是谁呀?
土 精 灵 , 土 精 灵 , 帶 来 土 壤 的 营 养 , 呼 唤 小 种 子 , 快 快 发 芽 , 花园之 中 尽 情 长 大 。
小 种子说 :还 没 , 还 没 , 时 间 还 没 有 到 , 我 要 等 待 春 神 的 到 來。于是小 种 子 又 在 深 深 的 泥 土 里 睡 着 了 。
有 一 天 小 种 子 听 到 轻 柔 的 敲 门 声 , 小 种 子 问 :是 谁呀?
雨 仙 子 , 雨 仙 子 , 帶 來 雨 水 的 滋 潤 , 呼 喚 小 种 子 , 快 快 发 芽 , 花园之 中 尽 情 长 大 。
小 种子说 :还 没 , 还 没 , 时 间 还 沒 有 到 , 我 要 等 待 春 神 的 到 來。于是小 种 子 又 在 深 深 的 泥 土 里 睡 着 了 。
有 一 天 小 种 子 听 到 轻 快 的 敲 门 声 , 小 种 子 问 : 是 谁呀?
太阳仙 子 , 太 阳 仙 子 , 帶 來 太 阳 的 溫 暖 , 呼 喚 小 种 子 , 快 快 发芽,花 园 之 中 尽情长 大 。
小 种子说 :还 没 , 还 没 , 時 间 还 沒 有 到 , 我 要 等 待 春 神 的 到 來。于是小 种 子 又 在 深 深 的 泥 土 里 睡 着 了 。
最 后 , 小 种 子 听 到 愉 快 的 敲 门 声 , 小 种 子 问:是谁呀?
春 神 仙 子 , 春 神 仙 子 , 帶 來 春 天 的 讯 息 , 呼 喚 小 种 子 , 快 快 发 芽 , 花 园 之 中 尽情长大。
小 种 子 听 到 了 , 它 伸 出 长 长 的 根 , 用 力 地 往 下 推 , 吸 收 土 精 灵 的 营养。
这个時候 , 雨 仙 子 來 了 , 它 滋 养 了 小 种 子 , 小 种 子 不 断 的 长 大 、 长 大 、 长 大 、 长大。
它 张 开 绿 色 的 叶 , 迎 接 太 阳 仙 子 的 溫 暖。
它 终 于 变 成 了 一 朵 美 丽 的花。
它 听 到 花 园 里 边 唱 着:春神 來 了 怎 知 道 , 梅 花 黄 莺 报 到 , 梅 花 开 头 先含笑,黄莺 接 着 唱 新 调 , 欢 迎 春 神 试 身 手 , 来 把 世 界改造。
做亲子互动体验家吧